53 ラムネ菓子・サイダーを作ろう!


(先ず実験してみよう!)
@重曹とクエン酸を小さじ1/2ずつ手のひらにのせスプーンでかき混ぜる。

A小さじ1/2の室温の水をたらすと泡が出てくる。温度はどうなる?

(準備)

材料

 

・粉糖       50g

・コーンスターチ  10g

・クエン酸     小さじ1/4

・重曹       小さじ1/2

・レモン汁     小さじ1/2

・水        小さじ1/2

・着色料      数滴

用具

 

・ボウル

・秤

・軽量スプーン

・皿

・アイストレイ

・箸など

 

 *水と着色料の代わりに、かき氷の「みつ」(小さじを1/2)を使うとよい。ほどよい色がつき「みつ」の味もついておいしい!

(ラムネ菓子の作り方)

@ボウルに「粉糖」「コーンスターチ」「クエン酸」「重曹」を入れてよく混ぜる。 

A「レモン汁」「水」を入れ、よくかき混ぜる。(着色したい時はほんの少しだけ着色料を入れる)

B十分水気が粉に混ざるように押しつぶす。キュッと握ると固まる程度。

C軽量スプーンに山盛りに入れて押しつぶして皿にひっくり返す。アイストレイに入れ箸で押しつぶしてもよい。

D1時間以上(〜1日)自然乾燥して食べる。


(サイダーの作り方)

@水400450mlを二つのペットボトル(炭酸用)に分ける。
 *500mlいっぱいだと、両者を一緒にするとき吹きこぼれやすい。

A片方にクエン酸小さじ一杯、もう片方に重曹小さじ一杯を入れる。

Bどちらかに砂糖大さじ3杯入れる。

Cそれぞれキャップしてよくかき混ぜる。

D片方のペットボトルにゆっくり他方を入れる(吹きこぼれに注意)。

E氷を入れたコップに入れて完成!

(参考)

・上記は2人分のレシピである。

・粉糖の代わりにブドウ糖、コーンスターチの代わりに片栗粉でもよい。

・粉糖は高価なので、グラニュー糖をミルサーにかけたものでもよい。20秒ミルサーにかけた後に良く振って再度20秒かける。

・小さいクッキーの型に入れて押し固めてもよい。

・クエン酸+重曹⇒クエン酸ナトリウム+二酸化炭素+水

(ものづくり一覧へ)